Julkaka

Sockerkaka med kokostosca med touch av julen

En mjuk och saftig sockerkaka som har fått ett tjockt lager av seg och  kolasmakande toscasmet. Istället för mandel som används i traditionell toscasmet är denna gjord på kokos. Det ger lite tuggmotstånd och en härlig smak! Mycket smarrigt tycker vi!

Tips!

Det är mycket viktigt att försiktigt röra/vända ner mjölet i smeten! Vispas mjölet ner kan kakan lätt få en gummiaktig konsistens.

Ugn: 175 grader

Sockerkaka

3 ägg

3 dl socker

1 tsk vaniljsocker

50 g smör                                                                   

1 dl mjölk

3½ dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

1 tsk kanel

1 tsk malen kardemumma

Smör och ströbröd till formen

Toscasmet 

25 g smör

1/2 dl ljus sirap

3/4 dl matlagningsgrädde

2 dl kokosflingor

1 dl strösocker

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt riktigt pösigt.

Smält smöret och rör i mjölken, blanda det sedan med den luftiga äggsmeten.

Blanda vetemjöl, bakpulver ,kanel, kardemumma och salt i en bunke och vänd

försiktigt ner det i smeten.

Fyll en smord och bröad kakform med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.

Grädda kakan i mitten av ugnen i ca 25 minuter.

Under tiden att kakan gräddas gör du i ordning toscasmeten!

Rör ihop alla ingredienserna till toscan i en kastrull.

Låt dem koka i ca 5 minuter.

Ta ut kakan efter ca 25 minuter.

Brev över toscasmeten.

Ställ in kakan igen och grädda tills den är gyllene i färgen, ca 15 minuter.

Låt kakan svalna en aning innan du lossar den från formen!

Skär upp och njut!